Huile d'Argan Bio Grillée Alimentaire 100 % Pure et Naturelle 250 ml

Conditionnée en France Extraite à Froid - Huile Vierge.

L'huile d'argan (ou dargane) est tirée de l'arganier, arbre endémique du Maroc, présent essentiellement au sud-ouest du pays. Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle de cette région. Riche en vitamine E, en antioxydants, elle est aussi utilisée pour ses importantes propriétés cosmétiques.

Il existe deux types d'huile dargan selon que les amandons sont ou non torréfiés avant utilisation. L'huile alimentaire, plus sombre et au goût plus prononcé à cause de la torréfaction, sutilise comme une huile habituelle pour préparer les aliments, mais ne doit pas être portée à haute température.

Les qualités organoleptiques font de l'huile d'argan une huile précieuse pour l'art culinaire. L'huile d'argan est utilisée dans l'alimentation car son goût d'amande et de noisette (dû à une légère torréfaction qui lui donne aussi sa couleur plus foncée) rehausse la saveur des plats, comme le couscous , les poissons et les vinaigrettes.

Composition : L'huile contient entre 0,34 % et 0,79 % de composé insaponifiable. L'huile d'argan contient 43 % d'acide oléique (Oméga-9), 36 % d'acide linoléique (Oméga-6) et le reste étant leur forme mono-glycérique respective. Elle contient, en plus de ces acides gras, des tocophérols (vitamine E), du squalène, des stérols et des polyphénols. Les stérols majoritairement présents dans l'huile d'argan sont le schotténol (147mg/kg) et le spinastérol (122mg/kg). Par comparaison l'huile d'olive et l'huile de tournesol contiennent majoritairement du beta sitostérol.

 

 

Agriculture non UE

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